饮食习惯

秘鲁人的饮食品种丰富多彩，其中尤其爱吃海味和肉食。他们的烹调方法独俱特色，惯于用炭条把鹅卵石烤烫，然后放上肉食烤制。还有的把玉米、豆类等主食也放在卵石上烤制，其香味独特，十分诱人。他们平日一日三餐，早餐较为简便，一般多以面包加牛油，一杯牛奶或咖啡；午、晚两餐大多比较重视，菜肴以丰盛些为好。

秘鲁烹调是产生于西班牙和本地烹调的偶然交融 二者都已有了大发展-更重要的是受到了其它多种美食传统的深远影响。从非洲来的奴隶，上世纪居住在秘鲁中部的中国人，还有意大利人，在他们的影响下形成了现今的可口而种类繁多的秘鲁烹调。

秘鲁印第安人嗜嚼古柯叶。他们每天午饭后，都喜欢围坐在一起咀嚼古柯叶。据说咀嚼古柯叶能使人产生温暖和舒服之感。

秘鲁人习惯吃西餐，对中国菜肴也乐于品尝。他们用餐惯于使用西餐刀叉作取食用餐的餐具，他们不习惯使用中国的筷子。

秘鲁人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴香脆，注重菜肴量小、质精。

②口味一般不喜太咸，爱甜味。

③主食爱吃米饭，对面食品种也喜欢品尝。

④副食

爱吃鱼、虾等海鲜品，喜食牛肉、猪肉、鸡、鸭及蛋类；蔬菜爱吃洋葱、西红柿、卷心菜、黄瓜、柿子椒等；调料爱用花椒粉、胡椒、鱼粉、味精、柠檬汁等。

⑤制法对烤、烧、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱中国的京菜、鲁菜。

⑦菜谱很欣赏“火靠大虾、酥皮鱼皮、德州扒鸡、北京烤鸭、烤花鳞鱼、串烧肉、香酥鸡腿、糖醋黄鱼、锅白菜卷、茄汁鱼丸等风味菜肴。

⑧水酒喜饮葡萄酒、果酒、啤酒；爱喝咖啡、可可、可乐、矿泉水；喜饮香片花茶。

⑨果品对葡萄、香蕉、芒果、西瓜等水果很爱吃。干果喜欢葡萄干等。